การทำเต้าหู้ยี้แห้ง

อุณหภูมิของน้ำ:
ใช้น้ำอุ่น (30–40 องศา) แช่ยูบะ-อย่าใช้น้ำเดือดหรือน้ำเย็น

เวลาในการแช่:
คืนความชุ่มชื้นให้กับยูบะที่แห้งประมาณ 1 ถึง 1.5 ชั่วโมงจนกระทั่งนิ่มสนิทโดยไม่มีแกนแข็ง คุณสามารถเปลี่ยนน้ำได้ 1-2 ครั้งระหว่างการแช่น้ำเพื่อให้มั่นใจว่าได้รับน้ำสม่ำเสมอ

การเตรียมหลังการแช่:
บีบน้ำส่วนเกินออกจากยูบะที่นิ่มแล้วหั่นเป็นเส้นตามสูตร หากมีสิ่งสกปรก ให้ล้างออกสั้นๆ ด้วยน้ำสะอาด-หลีกเลี่ยงการถูแรงๆ เพื่อป้องกันการสูญเสียสารอาหาร

ต่อไปนี้เป็นวิธีคลาสสิกสามวิธีในการเตรียมยูบา:

1. ผัด-ยูบะเห็ดหูหนูดำกับหมูสไลซ์ (คุณค่าทางโภชนาการที่สมดุล)

วัตถุดิบ:
ยูบะแช่น้ำ 150 กรัม เห็ดหูหนูดำแห้ง 50 กรัม หมูไม่ติดมัน 100 กรัม พริกหยวก 1 เม็ด ขิงสไลด์ กระเทียมสับ

คำแนะนำ:

• หั่นหมูแล้วหมักด้วยซีอิ๊วขาวและแป้งเป็นเวลา 10 นาที คืนความชุ่มชื้นให้กับเชื้อราดำและกำจัดรากที่แข็งออก หั่นพริกหยวกเป็นชิ้น
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ขิงและกระเทียมลงไปผัด-จนมีกลิ่นหอม เพิ่มหมูและปรุงอาหารจนสีเปลี่ยนไป ลบและพักไว้
• ในกระทะใบเดียวกัน ให้เติมน้ำมันเล็กน้อย ผัด-ยูบะและเห็ดหูหนูดำเป็นเวลา 1 นาที แล้วใส่พริกหยวกลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ ½ ช้อนชา
• นำหมูกลับลงกระทะ คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

2. ยูบะ ข้าวโพดหวาน และซุปซี่โครงหมู (เบา ๆ และบำรุง)

วัตถุดิบ:
ยูบะแช่น้ำ 100 กรัม ข้าวโพด 1 ฝัก ซี่โครงหมู 300 กรัม แครอท 1 ชิ้น ต้นหอมซอย ขิงซอย

คำแนะนำ:

• วางซี่โครงลงในหม้อน้ำเย็นพร้อมขิงและไวน์สำหรับทำอาหาร ลวกเพื่อเอาคราบออก แล้วล้างออก หั่นข้าวโพดออกเป็นส่วนๆ และแครอทเป็นชิ้นๆ
• ในหม้อดิน เติมน้ำร้อนลงไปพร้อมกับซี่โครง ขิงชิ้น และต้นหอม นำไปต้มแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
• ใส่ข้าวโพด แครอท และยูบะลงไป ต้มต่ออีกประมาณ 20 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ

3. สลัดยูบะและแตงกวาเย็น (ไขมัน-ต่ำ แคลอรี่ต่ำ-

วัตถุดิบ:
ยูบะแช่น้ำ 150 กรัม แตงกวา 1 ลูก กระเทียมสับ พริก ผักชี

คำแนะนำ:

• หั่นยูบะเป็นชิ้นเล็กๆ ลวกในน้ำเดือด 1 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น บีบให้แห้ง
• ทุบแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมกับยูบาในชาม ใส่กระเทียมสับ พริก ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะ และเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
• โรยด้วยน้ำมันงาเล็กน้อย ใส่ผักชีสับ ผสมให้เข้ากัน และอาจเลือกแช่เย็นไว้ 10 นาทีเพื่อรสชาติที่สดชื่นยิ่งขึ้น

อย่าลวกซ้ำ:ยูบาต้องการเพียงแค่ลวกเพียงครั้งเดียวเพื่อขจัดรสชาติถั่วออกไป การลวกซ้ำๆ จะทำให้สูญเสียโปรตีน

ปรุงรสเบาๆ:ยูบะมีกลิ่นถั่วเหลืองธรรมชาติ หลีกเลี่ยงเครื่องปรุงรสที่จัดหนักหรือเผ็ดเกินไป (เช่น น้ำมันพริกหรือเต้าบันเจียง) ซึ่งสามารถกลบรสชาติและภาระในการย่อยอาหารได้

จับคู่กับส่วนผสมที่มีไฟเบอร์สูง-:การผสมผสานยูบะเข้ากับเส้นใยอาหาร- เช่น เห็ดหูหนูดำ คื่นฉ่าย หรือแตงกวาจะช่วยเพิ่มทั้งรสชาติและการดูดซึมสารอาหาร

หัวใจสำคัญในการปรุงอาหารยูบะ (เต้าหู้แท่ง) แห้งอย่างถูกต้องคือการคืนสภาพให้แห้งก่อน จากนั้นจึงใช้วิธี-น้ำมันต่ำ เกลือต่ำ-เพื่อรักษาสารอาหาร การจับคู่กับส่วนผสมที่เหมาะสมจะช่วยเพิ่มทั้งเนื้อสัมผัสและรสชาติ ช่วยให้คุณคงกลิ่นหอมและคุณค่าทางโภชนาการของถั่วเหลืองตามธรรมชาติไว้ได้ในขณะเดียวกันก็สร้างสรรค์อาหารจานอร่อยได้

Anyang Shuangqiang Soy Products Co., Ltd. ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2000 เป็นองค์กรชั้นนำระดับจังหวัด-ในด้านอุตสาหกรรมการเกษตร โดยเชี่ยวชาญในการผลิตผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองหลากหลายประเภท- รวมถึงยูบะธัญพืชหลายชนิด ถั่วดำยูบะ ถั่วเขียวยูบา ถั่วเหลืองเหลือง ยูบา เปลือกเต้าหู้ดำ ถั่วเขียว ผิวเต้าหู้ และผิวเต้าหู้ถั่วเหลืองสีเหลือง บริษัทครอบคลุมพื้นที่มากกว่า 40,000 ตารางเมตร และผลิตผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองมากกว่า 3,000 ตันต่อปี โดยมีมูลค่าผลผลิตเกิน 50 ล้านหยวน
ด้วยสายการผลิตอัตโนมัติที่ทันสมัยมากกว่า 100 สาย บริษัทใช้ถั่วเหลืองธรรมชาติเป็นวัตถุดิบเท่านั้น ด้วยการผสานงานฝีมือแบบดั้งเดิมเข้ากับเทคโนโลยีขั้นสูง เราจึงใช้กระบวนการผลิตแบบปิด{2}}โดยปราศจากมลภาวะ สายการบรรจุของเราใช้อุณหภูมิสูง- อินฟราเรด และการฆ่าเชื้อแบบสุญญากาศเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นตรงตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารของประเทศ

ส่งคำถามตอนนี้

ป้ายกำกับยอดนิยม: การทำอาหารเต้าหู้แท่งแห้ง ผู้ผลิตในประเทศจีน การทำอาหารเต้าหู้แท่งแห้งซัพพลายเออร์โรงงาน