ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองคืออะไร?
ถั่วเหลืองรวมถึงถั่วเหลืองสีเหลืองถั่วเหลืองสีดำและถั่วเหลืองสีเขียว ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองโดยทั่วไปจะถูกจัดประเภทเป็นประเภทที่ไม่ใช่ - หมักและหมัก ไม่ใช่ - ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมักรวมถึงนมถั่วเหลืองเต้าหู้เต้าหู้แห้งและShuangqiang Yuba- ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมัก ได้แก่ Paste ถั่วเหลืองเต้าหู้เหม็นและน้ำถั่วเหลืองหมัก
ประโยชน์ของการกินถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง
ถั่วเหลืองอุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณภาพสูง - กรดไขมันไม่อิ่มตัวแคลเซียมและวิตามิน B ทำให้พวกเขาเป็นแหล่งโปรตีนอาหารที่สำคัญในประเทศจีน
โปรตีน:ปริมาณโปรตีนถั่วเหลืองคือ 35–40% ยกเว้น methionine องค์ประกอบและอัตราส่วนของกรดอะมิโนที่จำเป็นนั้นคล้ายกับในโปรตีนในสัตว์ ถั่วเหลืองยังอุดมไปด้วยไลซีนซึ่งมักจะขาดโปรตีนธัญพืชทำให้เป็นอาหารเสริมตามธรรมชาติ
ไขมัน:ถั่วเหลืองมีไขมัน 15-20% ซึ่ง 85% ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวด้วยกรดไลโนเลอิกคิดเป็น 50% นอกจากนี้ยังมีฟอสโฟไลปิด
คาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์:ถั่วเหลืองมีคาร์โบไฮเดรต 25-30% ซึ่งครึ่งหนึ่งเป็นเส้นใยอาหาร น้ำตาลเช่น Raffinose และ Stachyose ถูกหมักโดยแบคทีเรียในลำไส้ผลิตก๊าซและอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด
แร่ธาตุ:ถั่วเหลืองอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสเหล็กและแคลเซียมด้วย 571 มก. 11 มก. และ 367 มก. ต่อ 100 กรัมตามลำดับ - สูงกว่าซีเรียลอย่างมีนัยสำคัญ
วิตามิน:วิตามินบีเช่นวิตามินบี 1, B2 และไนอาซินมีความอุดมสมบูรณ์ในถั่วเหลืองมากกว่าในธัญพืช ถั่วเหลืองยังมีแคโรทีนและวิตามินอีมากมาย
สารประกอบที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ :ถั่วเหลืองมีสารประกอบทางชีวภาพรวมถึงซาโปนิน, ไอโซฟลาโวน, สเตอรอลพืชและโอลิโกแซคคาไรด์
ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองหมักมีบางส่วนแตก - ลงโปรตีนซึ่งง่ายต่อการย่อยและอาจเพิ่มระดับของสารอาหารบางอย่าง ถั่วงอกถั่วเหลืองนอกเหนือจากสารอาหารดั้งเดิมแล้วยังมีวิตามินซีในปริมาณที่สูงขึ้นเมื่อผักสดไม่เพียงพอการบริโภคผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหรือถั่วเหลืองประมาณ 40 กรัมหรือผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองประมาณ 40 กรัม
วิธีกินผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองทางวิทยาศาสตร์มากขึ้น
- กระจาย:กินผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองต่าง ๆ เป็นประจำเช่น Shuangqiang Yuba, เต้าหู้หรือแถบเต้าหู้
- ดื่มนมถั่วเหลือง:เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ยอมแพ้แลคโตสหรือแพ้นม แนะนำให้ใช้นมถั่วเหลืองขนาดใหญ่ทุกเช้า
- ตัวเลือกของว่าง:เลือกผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองเช่นเต้าหู้แห้งเป็นของว่างเพื่อสุขภาพ
- เพิ่มใน Porridge:เพิ่มถั่วเหลืองจำนวนหนึ่งลงในโจ๊กเพื่อเพิ่มปริมาณ
- ทางเลือกการบริโภครายสัปดาห์:หากการบริโภครายวันเป็นไปไม่ได้กินผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหรือถั่วเหลือง 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ประมาณ 70–90 กรัมในแต่ละครั้ง
- ทำอาหารนมถั่วเหลือง:นมถั่วเหลืองดิบจะต้องต้มด้วยความร้อนสูงก่อนจากนั้นก็เคี่ยวประมาณ 5 นาทีก่อนดื่ม
ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองจีนแบบดั้งเดิมผิวเต้าหู้นำเสนอพื้นผิวที่เป็นเอกลักษณ์และคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย เราขอแนะนำให้คุณลอง - คุณแน่ใจว่าจะสนุกกับมัน! สำหรับการซื้อหรือข้อมูลเพิ่มเติมโปรดส่งอีเมลinfo@sqsoyproducts.com.